Solo da Umami: il panuozzo napoletano
Lo abbiamo già detto, è il fratello giovane della pizza. L’impasto è lo stesso così come è obbligatoria la cottura ad alte temperature nel forno a legna. Ha la forma di un grande panino ed è farcito, dopo una prima cottura, con mozzarella, pomodori, verdure e affettati. Dopo un ulteriore passaggio in forno è pronto da gustare. Imperdibile il panuozzo tradizionale con salsiccia e friarielli.
Il Panuozzo